笑顔の吉田柾長
MASANAGA YOSHIDAABOUT ME / 2026.10.01

FOOD BUSINESSDEVELOPMENT

吉田 柾長

よしだ まさなが

株式会社Core Driven代表取締役

グローバルフードソリューション株式会社執行役員・CSO

株式会社Chef's Room執行役員

経営者の熱意を実現する、
事業共創のパートナー。

想いを数字と仕組みで支え、
実務として成立させます。

神奈川県大和市出身

CAREER

経歴

  • 2016
    青山学院大学 卒業／ぐるなび 入社

    営業2年、企画1年半。飲食店の販促支援、RED U-35の企画運営。

  • 2019
    アスラボ（社長室）

    経営企画・マーケティング、出店者審査、リーシング。

  • 2020
    スペリアル（共同創業取締役）

    取締役COO・CMO。遊休不動産の再生2件、店舗事業5件。

  • 2021
    Core Driven 設立

    開業支援、事業承継の伴走、飲食店スタッフの独立支援。

  • 2022
    飲食店DXの教科書を共著

    ぐるなびの新規事業PMO。飲食の現場とIT企業をつなぐ。

  • 2023
    実証実験店舗の立ち上げ運営

    中華食堂ばくの承継開業を伴走。Red.、SWEETS STAND CellでPM兼店長。

  • 2025
    食品EC（マーケ部長）

    クラダシでEC・マーケティング統括部長。

  • 2025
    飲食店＆小売店（共同経営）

    まにまにを共同経営で開業。株式会社Chef's Room 執行役員。

  • 2026
    日本DX大賞2026 優秀賞

    グローバルフードソリューション株式会社 執行役員・CSOに就任。

PUBLICATION & AWARD

著書・受賞

01 / PUBLICATION共著・商業出版
共著書『脱・ど根性経営！これからの飲食店DXの教科書』

脱・ど根性経営！

これからの
飲食店DXの
教科書

同文舘出版 DOBOOKS
第4・5章を担当

02 / AWARD2026
日本DX大賞2026で優秀賞のボードを持つ吉田柾長

日本DX大賞2026

優秀賞を受賞

サステナビリティ部門

※株式会社クラダシ様（東証グロース上場）の新規事業開発

株式会社Core Driven（代表取締役）

飲食業界に特化した、
事業開発の会社です。

店舗の運営、本部の経営管理、上場企業の部門運営。3つの視点を行き来し、事業の設計から実行までを担います。

CLIENTS

取引実績

NECプラットフォームズ
ぐるなび
Kuradashi
加和太建設
Bizcan
GFS-Group
Showcase Gig
Chef’s Room

…etc.

FOOD BUSINESS DEVELOPMENT

3つの領域を、
横断する。

経営伴走・事業開発

Core Drivenを中心につながる3つの領域飲食店支援会社、食品企業、飲食企業の間をつなぎ、経営伴走と事業開発を推進する。 飲食店支援会社食品企業飲食企業 CORE DRIVEN
構想整理→事業推進→仕組み化

飲食企業、食品企業、飲食店向けサービスを提供するIT企業。異なる立場をつなぎ、構想を実行できる事業に変えます。

01

RIGHT HAND

社長の右腕

経営者の構想を、Core Drivenが収益・資金・体制の面から設計し、事業化する。 経営者の構想事業設計収益資金体制事業化

構想を、収益・資金・体制のある事業に。

02

PROJECT MANAGEMENT

プロジェクト推進

経営者とCore Drivenが共同で不動産・デベロッパー、設備・食品メーカー、IT・企画会社、自治体と折衝し、社内外の実行チームの役割と進行を揃える。 社外ステークホルダー不動産・デベロッパー設備・食品メーカーIT・企画会社自治体折衝・対外調整経営者推進・調整役割・進行を揃える社内外の実行チームエンジニアマーケターデザイナー店舗

社外との折衝を経営者と一緒に担い、社内外のチームを動かします。

03

BACK OFFICE

飲食企業経営管理

POS売上・日報・勤怠・仕入・PLをデータベースに集約。経営者・マネージャーの計画と判断、店舗の実行、結果の記録と検証、改善が循環する全体の仕組みをCore Drivenが設計する。 計画・判断経営者・マネージャー実行店舗記録・検証結果を振り返る改善次の打ち手へPOS売上・日報勤怠・仕入・PLデータベース集約・集計判断と実行が回る仕組みを設計

集計で終わらず、判断と実行と記録が循環する仕組みを設計します。

04

PRODUCT DEVELOPMENT

飲食店向け
サービス開発伴走

飲食店の現場の声をCore Drivenが要件に整理し、IT企業と改善・検証する。 飲食店IT企業現場の声要件整理改善・検証

店で使い、課題を見つけ、IT企業と改善する。

SELECTED PROJECTS

プロジェクト事例

PROJECT 012020

b.e.park

20年空き家だった元社宅を、
「大人のための公園」に。

b.e.parkの開業を紹介するテレビ放送の画面
東京都世田谷区・祖師ヶ谷大蔵

取締役COO / 事業計画・業態設計・開業

築60年の元社宅を、ダイニングバー・本屋・展示、シェアハウス、屋上イベントの複合施設へ。オーナー交渉から開業までを担当。

シェアハウスは開業1か月で満室。朝日新聞、フジテレビ、FOOD STADIUMが取材。

飲食 × 住居 × 物販

飲食の売上だけに頼らず、一等地でなくても店が続く形に。

PROJECT 022023

中華食堂ばく

父が25年続けた店を、
息子が継いで変える。

中華食堂ばくの店内とニッポン放送のマイク
千葉県市川市

事業承継 / 戦略・収支・運営設計

父の職人技を残しながら、中華食堂とゴーストレストランの二軸収益に。企画、事業戦略、収支計画、運営管理を半年以上伴走。

2023年4月開業。立ち上げメンバーの採用も、数年後の独立を見据えて設計。

技術の承継 × 新しい収益

店を残すことから、次の経営者を育てることへ。

PROJECT 032023

Red.

駅ナカの空き区画に、
3か月だけの店を。

新宿駅の期間限定店舗Red.を紹介するテレビ放送の画面
東京都新宿区・新宿駅改札内

PM兼店長 / 短期出店・実証運営

次のテナントまでの空き期間を使った、ショーケース・ギグの限定店。PM兼店長として、立ち上げから現場運営までを担当。

クラフトビールと台湾料理、シェフ開発のメニュー、週2回のDJイベントを改札内で運営。冷凍自販機を使った商品展開にも取り組む。

空き区画 × 短期出店 × 実証

限られた期間と場所に、飲食と新しい販売体験をつくる。

PROJECT 042023

SWEETS STAND Cell

音楽と飲食が出会う、
体験を現場でつくる。

SWEETS STAND Cellの映像演出とスイーツ・ドリンク
東京都豊島区・池袋

PM兼店長 / 企画調整・店舗運営

ショーケース・ギグが運営する体験型カフェ。音楽会社・アーティスト側の企画意図と、8席でコースを提供する現場の両方を調整。

2023年8月から、ナナヲアカリ、Cody・Lee(李)らとのコラボ企画を実施。

音楽・アーティスト × 飲食体験

異業種の「やりたい」を、無理なく回る店舗運営へ。

PROJECT 052025

まにまに

オフィスを、
収益と体験が生まれる場に。

まにまにの店頭に立つ共同経営メンバー3名
東京都渋谷区・笹塚

共同経営 / BizDev

株式会社Biimeのオフィス計画を、店舗・小売・食品メーカーのマーケティング支援が重なる場へ。市場調査、経営設計、オペレーション構築を担当。

2025年8月、共同経営で開業。体験型セレクトショップ＆あんこカフェとして展開。

オフィス × 店舗 × メーカー支援

家賃を支払う場所から、複数の収益が生まれる場所へ。

PROJECT 06ONGOING

麻布しき

職人の技と経営の記憶を、
次の担い手へ。

麻布しきの店頭に立つスタッフ4名

AI導入 / 知識の蓄積・事業承継に向けた基盤づくり

職人の技と、これまでの経営・判断をAIに蓄積。店の文脈を踏まえたAI活用を進めています。

知識や経験を次の担い手へ引き継ぎ、事業承継をスムーズにするための下準備でもあります。

EXECUTIVE ROLES

執行役員として参画

グローバルフードソリューション株式会社

執行役員・CSO

コンサルティング、FC本部機能の代行などを通じて、戦略設計と収支管理の仕組みづくりを担当しています。

人が専門性を活かし、自由に生きられる環境をつくる。

株式会社Chef's Room

執行役員

料理人の独立と開業を支援する会社で、法人向けのリード獲得と経営の数字を担当しています。

PERSONAL

趣味

ゴルフ、ビリヤード、バドミントン。旗とボール、キューと球、ラケットとシャトルのイラスト